Questa ricetta mi è stata data dalla mia amica Michela che è un'ottima cuoca!!! Cercherò di pubblicare più ricette sue perchè sono sempre molto fresche e incredibilmente sfiziose (magari se riesco a convincerla vedrò di pubblicare ricette fatte proprio da lei con le sue manine...)
Questo è un primo piatto di pesce dal sapore "mediterraneo"e ricco.
Ingredienti per quattro persone:
- Pasta - 350g
- Acciuga sott'olio - 1
- Capperi sotto sale - un cucchiaino
- Pomodori secchi - circa 6/7
- Pomodori pachino - circa 10
- Tonno fresco - 200g
- Rucola - 1 mazzetto
- Arancia biologica mezza scorza a striscioline
Tagliare la scorza dell'arancia (evitando la parte bianca) a striscioline sottili. Mettere a bollire la pasta in abbondante acqua. Mettere a scaldare in padella l'olio con l'aglio e l'acciuga, che si deve sciogliere, aggiungere i pachino e cuocerli per circa 2 min. A questo punto mettere in padella il tonno e cuocerlo per circa 1 min , versare ora i pomodori secchi a pezzetti e i capperi e passare il tutto per 5 min circa. Quando la pasta è pronta ( non deve essere troppo cotta) metterla in padella facendola saltare con il sugo al tonno. Prima di portare in tavola aggiungere la rucola a pezzetti.
Importante per la riuscita del piatto il tonno che deve essere freschissimo!!
Buon appetito :)
